Projet d'alimentation et de nutrition

Ateliers de projets alimentaires

Le High Country Handiworkers 4-H Club organise des ateliers de projets alimentaires le premier lundi de chaque mois à partir de février. Ces ateliers auront lieu au Ranch, dans le bâtiment McKee 4-H, à 6h00 et sont ouverts à toute personne participant à un projet alimentaire.  

• 5 février, salle Estes Park
• 4 mars, salle Estes Park
• 1er avril, salle Estes Park
• 6 mai, salle Estes Park
• 3 juin, salle Estes Park
• 1er juillet, salle Estes Park

Manuels de l'unité d'alimentation et de nutrition : les manuels de projet sont reçus par le bureau de vulgarisation 4-H du comté de Larimer. Ceux-ci seront distribués aux membres 4-H par l'intermédiaire de leurs dirigeants organisationnels (dirigeants de club) une fois l'inscription terminée. 

D'autres manuels sont disponibles sur le site Web du Colorado 4-H

4 -H Record Books sont également appelés e-Records. Chaque projet a son propre registre que les membres doivent remplir chaque année. Les liens vers les dossiers électroniques dans les domaines spécifiques du projet sont ci-dessous. Les livres des records sont rendus lors de l'entretien d'évaluation avant notre foire du comté. En juin, vous devrez programmer une entrevue pour chacun de vos domaines de projet et apporter votre livret avec vous à Interview Judging la semaine de la foire 4-H du comté de Larimer.

Nous avons plus d'informations sur comment remplir vos registres ici.

Livre des records alimentaires et nutritionnels 2023-2024 (PDF) 

2023 - 2024 Carnet d'alimentation et de nutrition (DOCX)

Livre des records de conservation des aliments 2023-2024 (PDF) 

Livret de conservation des aliments 2023 - 2024 (DOCX)

Les membres du projet Aliments et nutrition ne sont pas tenus de terminer les unités dans l'ordre. Ils ne peuvent s'inscrire qu'à une seule unité par année 4-H. Le programme des unités est conçu pour les membres de 8 à 18 ans qui sont des cuisiniers débutants. 

Unité 1 : Cuisine 101

Les sujets du manuel de Cuisine 201 incluent : 

• Cuisine et sécurité alimentaire
• Préparation et nutrition de base des aliments
• Les bases de l'heure du repas
• Bases de la mesure
• TABLEAU NUTRITIONNEL

Les membres qui choisissent d'exposer à la foire du comté peuvent participer à un ou plusieurs des éléments suivants : 

• gateau sans cuisson
• Biscuits au four
• Cookies

Unité 2 : Cuisine 201

Les sujets du manuel de Cuisine 201 incluent : 

• Cuisine et sécurité alimentaire
• Préparation et nutrition de base des aliments
• Groupes de légumes et de fruits
• de graines
• Groupe d'aliments protéinés
• Groupe laitier
• Desserts
• Planification des repas

Les membres qui choisissent d'exposer à la foire du comté peuvent participer à un ou plusieurs des éléments suivants : 

• Pains rapides
• scones
• Muffins

Unité 3 : Cuisine 301

Les sujets du manuel de Cuisine 301 incluent : 

• Cuisine et sécurité alimentaire
• Cuisine en plein air
• Planification de fête
• Mijoteuses
• de graines
• Groupe d'aliments protéinés
• Groupe laitier
• Desserts

Les membres qui choisissent d'exposer à la foire du comté peuvent participer à un ou plusieurs des éléments suivants : 

• Gâteaux raccourcis
• Petits pains à la levure
• Pain créatif à la levure
• Planification de fête

Unité 4 : Cuisine 401

Les sujets du manuel de Cuisine 401 incluent : 

• Épices et herbes
• Repas de fête
• Groupe des céréales
• Groupes de légumes et de fruits
• Groupe d'aliments protéinés
• Groupe laitier
• Desserts

Les membres qui choisissent d'exposer à la foire du comté peuvent participer à un ou plusieurs des éléments suivants : 

• Pains plats
• Tarte Double Croûte
• Repas de fête

Unité 5 : Cuisiner et vivre en plein air

Les sujets du manuel de cuisine et de vie en plein air comprennent : 

• Nutrition et planification des repas
• La sécurité alimentaire
• Incendie et sécurité
• Méthodes de préparation des aliments
• Équipement de cuisine en plein air
• Sécurité du camp 

Conservation des aliments, unités 1 et 2 Congélation et séchage

Sujets de la conservation des aliments, unités 1 et 2, congélation et séchage :

• Explorer Choisir MyPlate
• Types de conservation des aliments
• Conservation des aliments sécurité alimentaire
• Comment lire les étiquettes des aliments
• Matériel de base pour la conservation des aliments
• Emballage / étiquetage / stockage
• Comment congeler ou sécher divers aliments

Conservation des aliments, Unité 3 Mise en conserve d'eau bouillante

Sujets de la conservation des aliments, unité 3 Mise en conserve d'eau bouillante :

• Explorer Choisir MyPlate
• Types de conservation des aliments
• Conservation des aliments sécurité alimentaire
• Comment lire les étiquettes des aliments
• Matériel de base pour la conservation des aliments
• Comment traiter les aliments dans une marmite à eau bouillante
• Comment puis-je :
  • Fruits
  • Tomates
  • Confitures et gelées
  • Cornichons

Conservation des aliments, Unité 4 Mise en conserve sous pression

Veuillez noter que cette unité est réservée aux membres intermédiaires et seniors 4-H.

Sujets de la conservation des aliments, unité 4, mise en conserve sous pression :

• Explorer Choisir MyPlate
• Types de conservation des aliments
• Conservation des aliments sécurité alimentaire
• Comment lire les étiquettes des aliments
• Matériel de base pour la conservation des aliments
• Bases de la mise en conserve sous pression
• Comment puis-je :
  • Légumes
  • haricots secs
  • viandes, volailles et poissons

Unité 6 : Aliments culturels et ethniques

Veuillez noter que cette unité est réservée aux membres intermédiaires et seniors 4-H.

Les sujets du manuel sur les aliments culturels et ethniques comprennent : 

• Un aperçu de divers aliments et traditions
• Étapes pour sélectionner un groupe culturel ou ethnique aux États-Unis à étudier en profondeur

Unité 7 : Passeport pour la cuisine étrangère

Veuillez noter que cette unité est réservée aux membres intermédiaires et seniors 4-H.

Les membres de l'unité Passeport pour la cuisine étrangère : 

• Sélectionnez un pays étranger ou un groupe ethnique aux États-Unis pour étudier.
• Rassemblez des informations sur votre pays sélectionné.
• Rédigez un reportage sur ce pays.
• Planifiez, préparez et servez au moins trois repas étrangers.

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