Projet de décoration de gâteau

Le matériel dont vous aurez besoin dépend de l'unité dans laquelle vous vous inscrivez. Vous avez peut-être déjà une partie ou beaucoup de ce matériel à la maison.

Vous devrez également assister aux ateliers de décoration de gâteaux. La présence n'est pas obligatoire pour s'inscrire. Cependant, les ateliers de décoration de gâteaux sont une belle opportunité pédagogique à ne pas manquer.

Globe Services

• Foil Jersey
• bande
• Ciseaux
• Glaçage
• Sucrerie
• Moule à gâteau rond de 8 ou 9 pouces
• Moule à gâteau rectangle 9 x 13
• Tablier
• Toiles de protection
• Spatule droite de 9 pouces
• Couleur de gel pour le glaçage
• Planches à gâteau rondes de 10 ou 12 pouces
• Plateau à gâteau rectangulaire 11 X 15

Globe Services

• Foil Jersey
• bande
• Moule à gâteau rond de 8 ou 9 pouces ou moule rectangulaire de 9 X 13
• Plateau à gâteau rond de 10 ou 12 pouces ou plateau à gâteau rectangulaire de 11 X 15
• Spatule droite de 11 pouces
• Tablier
• Toiles de protection
• Thermos ou tasse isotherme
• Sacs de décoration jetables de 10 pouces
• Cure-dents
• Colorant alimentaire en gel
• Jeu de coupleurs
• Conseil d'écriture - besoin d'un seul ; Astuce #1-1 (#6 ou #3 fonctionnent le mieux et sont les plus populaires)
• Astuce étoile - besoin de seulement 1 ; Astuce #13-22 (#16 ou #18 fonctionnent bien pour cette unité et les futures)
  • Pointe de la feuille - n'en faut qu'une ; conseil #1 ; #74-65
• Glaçage

Globe Services

• 2 moules à gâteau ronds de 8 ou 9 pouces
• Planches à gâteau rondes de 5 à 10 ou 12 pouces
• Foil Jersey
• bande
• Spatule en métal de 11 pouces
• Tablier
• Toiles de protection
• Conseil étoile #14, 16, 18, 21, 22, 32
• Conseil d'écriture # 3, 4, 5, 10, 12
• Pointe de feuille #13-22 ou #352
• 2 autres astuces déco
• Couleur de glaçage de gel
• Sacs de décoration de 10 pouces
• Jeu de coupleurs
• Pinceau (facultatif)
• Glaçage

Globe Services

• Casserole de caractère (les membres sont encouragés à vérifier auprès des chefs de projet avant d'acheter une casserole. Les chefs de projet ont de nombreuses casseroles que les membres peuvent emprunter.)
• Planches à gâteau 13 x 19 faciles à découper
• Sacs de décoration de 10 pouces
• Jeu de coupleurs
• Conseil étoile #14, 16, 18, 21, 32
• Conseils d'écriture #3, 4, 5, 10, 12
• Coloration en gel
• Glaçage
• bande
• Foil Jersey

Globe Services

• Cookies
  • Emporte-pièces
  • Sacs de décoration de 10 pouces
  • Jeu de coupleurs
  • Astuces/Écriture, étoile, feuille, toute astuce de décoration
  • Coloration en gel
  • Pinceau (facultatif)
  • Glace royale (si vous allez l'utiliser)
  • Planches à gâteau rondes de 10 ou 12 pouces
  • Foil Jersey
  • bande
• Construction de biscuits
  • Emporte-pièces
  • Motifs
  • Plaque de cuisson plate
  • Rouleau à pâtisserie
  • Tapis à rouler ou papier sulfurisé
  • couteau à pizza
  • Couteau d'appariement
  • couteau exacto
  • Règle
  • Couteau à pain dentelé pour tailler
• petits gâteaux
  • Moule à cupcakes
  • Doublures à cupcakes
  • Coloration en gel
  • Sacs de décoration de 10 pouces
  • Jeu de coupleurs
  • Planches à gâteau (rondes ou rectangulaires)
  • Conseils de décoration
  • Spatule en métal de 4 ou 9 pouces
  • Foil Jersey
  • bande

Globe Services

• Des planches à gâteau faciles à découper
• Coloration en gel
• Sacs de décoration de 10 pouces
• Jeu de coupleurs
• 2 moules à gâteau ronds de 8 ou 9 pouces ou moule rectangulaire de 9 x 13
• Spatule droite en métal de 11 pouces
• Conseils de décoration (3 différents)
• Couteau dentelé
• Foil Jersey
• bande
• Glaçage

Globe Services

• 2 moules à gâteau ronds de 8, 9 ou 10 pouces
• Planches à gâteau de 10 ou 12 pouces selon la taille du gâteau
• Foil Jersey
• bande
• Glaçage
• Coloration en gel
• Sacs de glaçage de 10 pouces
• Jeu de coupleurs
• Conseils de décoration
• Ongle fleur plat

Globe Services

• 2 moules à gâteau de 8, 9 ou 10 pouces (ou moule à gâteau de cette taille)
• Planche à gâteau robuste de 10 ou 12 pouces selon la taille du gâteau
• 2 lb de fondant par gâteau ou forme de gâteau
• Pâte de gomme
• Glaçage
• Sacs de décoration de 10 pouces
• Coloration en gel
• Foil Jersey
• bande
• Jeu de coupleurs
• Conseils de décoration
• Rouleau à pâtisserie
• Fondant lisse
• Outils de fondant
• Fécule de maïs
• Coupe-fondants
• Superpositions de fondant (facultatif)
• Fils de fleur (facultatif)
• Cure-dents
• Petites chevilles ou bâtonnets de sucettes

Les manuels sont disponibles sur le site Web du Colorado 4-H

4 -H Record Books sont également appelés e-Records. Chaque projet a son propre registre que les membres doivent remplir chaque année. Les liens vers les dossiers électroniques dans les domaines spécifiques du projet sont ci-dessous. Les livres des records sont rendus lors de l'entretien d'évaluation avant notre foire du comté. En juin, vous devrez programmer une entrevue pour chacun de vos domaines de projet et apporter votre livret avec vous à Interview Judging la semaine de la foire 4-H du comté de Larimer.

Nous avons plus d'informations sur comment remplir vos registres ici.

Livre des records de décoration de gâteaux 2023-2024 (PDF)

Livre des records de décoration de gâteaux 2023-2024 (DOCX) (cliquez pour télécharger)

Les unités de projet 1 à 6 sont conçues pour les membres âgés de 8 à 18 ans

Unités de décoration de gâteaux 1 à 3 :

Inspirer les jeunes à :

• Cuire et glacer un gâteau à une seule couche
  • Développer des compétences à l'aide d'équipements de décoration de gâteaux, tels que l'écriture et les pointes de feuilles et d'étoiles sur un gâteau à une seule couche
• Givrez un gâteau à deux couches en utilisant trois astuces : écriture, feuille et étoile

Unités de décoration de gâteaux 4-6

Inspirer les jeunes à :

• Utilisez une casserole de caractère et décorez en utilisant les conseils recommandés
• Décorez des cupcakes pour créer différents thèmes ou personnages
• Décorez les cookies pour créer différents thèmes ou structures de cookies
• Utilisez un gâteau découpé pour créer différentes formes ou formes et décorez à l'aide de différentes pointes.

Les unités de projet 7 à 8 sont conçues pour les membres âgés de 11 à 18 ans

Unités de décoration de gâteaux 7-8

Inspirer les jeunes à :

• Utilisation d'astuces de décoration avancées (fleurs en goutte ou à surface plane, fleurs faites sur un clou de fleur plat, bordures et garnitures latérales) pour créer un gâteau à deux couches
• Utiliser du fondant pour décorer un gâteau à deux étages
• Utiliser des compétences de décoration avancées pour créer une fleur sur un ongle de lys pour décorer un gâteau

Les unités de projet 10-12 sont conçues pour les membres âgés de 14 à 18 ans

Unités de décoration de gâteaux 10-12

Inspirer les jeunes à :

• Créez et décorez des gâteaux étagés de trois étages ou plus
• Décorez en utilisant des compétences avancées
• Créer des moules de différentes formes en utilisant différents matériaux comestibles
• Créez votre propre projet

Vous songez à vous inscrire au projet de décoration de gâteaux ? Déjà inscrit mais vous avez des questions ? Contactez-nous.

Règles

1. Ouvert aux membres 4-H âgés de 8 à 18 ans.
2. Les membres doivent être inscrits dans l'unité de projet à laquelle ils participent.
3. Les comtés peuvent inscrire un candidat dans chaque division pour un maximum de trois candidats dans chaque unité. Les divisions suivantes seront jugées dans chaque unité :
   • Unités 1-6
     • Junior 8-10
     • Intermédiaire 11-13
     • Senior 14-18
   • Unités 7-9
     • Intermédiaire 11-13
     • Senior 14-18
   • Unités 10-11
     • Aînés seulement
4. Le jugement se fera par unités.
5. Les règles d'exposition du projet s'appliquent à ce concours. Tous les candidats d'une unité travailleront en même temps. Les juges circuleront pour observer les méthodes utilisées.
6. Tous les candidats doivent apporter :
   • Formes de gâteaux ou de gâteaux pour la décoration.
   • Tout l'équipement et le matériel nécessaires pour décorer un gâteau.
   • Glaçage nécessaire (coloré et prêt à l'emploi).
7. Le glaçage doit être appliqué dans le cadre du concours dans les unités 1 à 7. Les unités 9 et 10 peuvent glacer le gâteau avant le concours. Pour l'unité 8, les candidats devront recouvrir le gâteau de fondant dans le cadre du concours. Les candidats seront responsables de planifier une conception qui peut être achevée dans le temps imparti.
8. Les unités inférieures (1-3) dans la décoration de gâteau ne doivent pas utiliser de glaçage royal ou de fondant roulé comme glaçage de base. AUCUNE décoration en fondant ne peut être utilisée dans les unités 1, 2 ou 3. Seul le travail de pointe requis peut être utilisé dans les unités 2 et 3. Aucun fondant ne peut être utilisé pour les décorations ou le glaçage de base sur le gâteau.
9. Aucun téléphone portable n'est autorisé pendant le jugement.
10. Aucun parent n'est autorisé dans la cuisine avant ou pendant le jugement.

UNITÉ 1 — COMESTIBLE — 30 MINUTES

• A. Glacez une seule couche de 8 ou 9 ou 10 pouces rond ou carré ou un vrai gâteau de 9 "x 13".
• B. Le gâteau peut être émietté avant, mais le glaçage de base doit être appliqué dans le cadre du concours.
• C. Appliquez le motif à l'aide de matériaux comestibles (pas de pointes).
• D. Un quart du dessus du gâteau doit être visible pour montrer une base lisse.
• E. Aucun fondant ne peut être utilisé pour les décorations ou le glaçage de base sur le gâteau. Aucune glace royale ne peut être utilisée comme glaçage ou décoration. Aucune matière non comestible ne peut être utilisée dans les unités 1 à 6.
• F. Bordure de base inférieure requise.
• G. Nettoyer la zone.

UNITÉ 2 — UNE COUCHE — 1 HEURE

• A. Givrez un vrai gâteau rond ou carré de 8 po ou 9 po ou 10 po ou un vrai gâteau rectangle de 9 po x 13 po pour cet appareil.
• B. Le gâteau peut être émietté avant, mais le glaçage de base doit être appliqué dans le cadre du concours.
• C. Décorez le vrai gâteau en utilisant uniquement une pointe feuille, une pointe étoile et une pointe ronde. (Aucun fondant ou glaçage royal ne peut être utilisé comme glaçage ou décoration sur le gâteau.) Seul le travail de pointe requis peut être utilisé dans l'unité 2.
• D. Un quart du dessus du gâteau doit être visible pour montrer une base lisse.
• E. La bordure des basses inférieures est requise.
• F. Seuls des matériaux comestibles peuvent être utilisés. Aucune matière non comestible ne peut être utilisée dans les unités 1 à 6.
• G. Pas de fleurs faites sur un clou de fleur ou des matériaux autres que le glaçage dans les décorations.
• H. Nettoyer la zone.

UNITÉ 3 — DEUX COUCHES — 1 HEURE

• A. Glacez un vrai gâteau à deux étages (rond ou carré de 8 po ou 9 po ou 10 po).
• B. Le gâteau peut être émietté avant, mais le glaçage de base doit être appliqué dans le cadre du concours.
• C. Un quart du dessus du gâteau doit être visible pour montrer une base lisse.
• D. Décorez le gâteau en utilisant 3 à 5 types de douilles différentes. Les conseils suivants doivent être utilisés :
  • Pointe de feuille
  • Pointe ronde
  • Pointe d'étoile
  • Vous pouvez également utiliser d'autres astuces si vous le souhaitez
• E. Aucune matière non comestible ne peut être utilisée dans les unités 1 à 6.
• F. Aucun fondant ou glaçage royal ne peut être utilisé.
• G. Une garniture latérale est requise.
• H. La bordure de base inférieure est requise.
• I. La spatule, les rayures au pinceau et le passepoil sont facultatifs.
• J. Pas de fleurs faites sur un clou de fleur ou des matériaux autres que le glaçage dans les décorations.
• K. Nettoyer la zone.

UNITÉ 4 — GÂTEAUX DE PERSONNAGE — 1 HEURE

• A. Un vrai gâteau de personnage décoré (un gâteau entier qui ressemble à la forme d'un personnage ou d'un objet réalisé sans découpe, autre qu'un gâteau classique de forme carrée, ronde, oblongue, cœur, hexagone, ovale ou pétale). Les gâteaux tridimensionnels sont acceptables.
• B. Le gâteau peut être émietté avant
• concours.
• C. Décorez le gâteau en utilisant principalement la pointe étoilée ou d'autres pointes appropriées au motif. Aucun matériel non comestible ne peut être utilisé dans les unités 1 à 6.
• D. La bordure de base inférieure est requise.
• E. Nettoyer la zone.

UNITÉ 5 — PETITES GOURMANDES — 1 HEURE

Choisissez l'une des catégories suivantes :

• Cupcakes thématiques ou
• Cupcakes empilés ou
• Petits gâteaux de caractère

PETITS GÂTEAUX À THÈME

• A. Décorez un minimum de 3 et un maximum de 6 cupcakes de taille régulière (2 ¾ pouces) dans des moules en utilisant du glaçage et des matériaux comestibles.
• B. Le fondant et la glace royale ne peuvent être utilisés que pour les décorations.
• C. Les cupcakes doivent être d'un design ou d'un thème similaire (les cupcakes à thème signifient qu'il y a une idée centrale entre tous les cupcakes ; par exemple : le thème des animaux, le thème des fleurs, les personnages de Disney, les cupcakes ne doivent pas nécessairement être tous identiques.)
• D. Le glaçage doit recouvrir le cupcake et fournir une base pour les décorations.
• E. Aucun matériel non comestible ne peut être utilisé dans les unités 1 à 6.
• F. Les cupcakes peuvent être présentés dans un moule à muffins de 6 tasses ou dans des moules en aluminium sur une assiette en papier/plastique solide.
• G. Nettoyer la zone.

CUPCAKES EMPILÉS

• A. Décorez un minimum de 4 et un maximum de 8 cupcakes en créant un motif ou un thème où les cupcakes sont empilés les uns sur les autres et décorés avec du glaçage et des matériaux comestibles. (Expérimentez en utilisant des mini cupcakes et des cupcakes de taille normale lors de l'empilage.) Des supports non visibles peuvent être utilisés pour maintenir les cupcakes empilés.
• B. Le fondant et la glace royale ne peuvent être utilisés que pour les décorations.
• C. Le glaçage doit recouvrir le cupcake et fournir une base pour les décorations.
• D. Cupcakes (au moins 2 et pas plus de 4) les cupcakes empilés doivent être fixés avec du glaçage sur un tableau d'affichage.
• La peinture à la spatule et le traçage au pinceau sont facultatifs.
• E. Aucun matériel non comestible ne peut être utilisé dans les unités 1 à 6.
• F. Nettoyer la zone.

CUPCAKES DE PERSONNAGE

• A. Décorez et développez un personnage ou un dessin en utilisant plusieurs cupcakes. Les cupcakes de personnage sont plusieurs cupcakes décorés individuellement qui s'assemblent pour créer le personnage (par exemple : des cupcakes qui créent un alligator ou un épouvantail, etc.)
• B. Décorez avec du glaçage et des matériaux comestibles.
• C. Le glaçage doit recouvrir le cupcake et fournir une base pour les décorations.
• D. Le fondant et la glace royale ne peuvent être utilisés que pour les décorations. Aucune matière non comestible ne peut être utilisée dans les unités 1 à 6.
• E. Le personnage Cupcake doit être affiché sur une planche à gâteau d'une taille maximale de 9 po x 13 po.
• F. Nettoyer la zone.

UNITÉ 5 — PETITES GOURMANDES — 1 HEURE

Choisissez l'une des catégories suivantes :

• Biscuits thématiques
• Biscuits empilés

UNITÉ 5 — BISCUITS THÉMATIQUES DÉCORÉS

• A. Décorez un minimum de 3 et un maximum de 6 biscuits de taille régulière (3”). Les cookies doivent avoir une conception ou un thème similaire.
• B. Décorez avec du glaçage et des matériaux comestibles.
• C. Le fondant et la glace royale ne peuvent être utilisés que pour les décorations. Aucune matière non comestible ne peut être utilisée dans les unités 1 à 6.
• D. Les biscuits doivent être présentés sur un plateau jetable de 12 po.
• E. Nettoyer la zone.

UNITÉ 5 — BISCUITS EMPILÉS DÉCORÉS

• A. Décorez des biscuits d'au moins 6 po de hauteur et d'au plus 12 po de hauteur en créant un motif ou un thème où les biscuits sont empilés les uns sur les autres.
• B. Décorez avec du glaçage et des matériaux comestibles.
• C. Le glaçage doit recouvrir le biscuit et fournir une base pour les décorations.
• D. Le fondant et la glace royale ne peuvent être utilisés que pour les décorations. Aucune matière non comestible ne peut être utilisée dans les unités 1 à 6.
• E. Les biscuits doivent être fixés à un panneau couvert solide pour que l'affichage ne dépasse pas 12 "x 12".
• F. Nettoyer la zone.

UNITÉ 6 — GÂTEAUX DÉCOUPÉS — 1 HEURE

• A. Un gâteau découpé décoré à l'aide de trois différents types d'embouts de décorateur (pas différentes tailles des mêmes embouts) en utilisant uniquement des matériaux comestibles. Les supports internes non comestibles sont autorisés mais ne doivent pas apparaître.
• B. Aucune matière non comestible ne peut être utilisée dans les unités 1 à 6.
• C. Le membre doit fournir un diagramme ou un patron de la façon dont le gâteau a été coupé.
• D. Les pièces peuvent être coupées, assemblées et givrées avant le concours.
• E. La bordure de base inférieure est requise.
• F. Nettoyer la zone.

UNITÉ 7 — SURFACE PLATE ET FLEURS À ONGLES — 1 HEURE

• A. Gâteau ou forme de gâteau à deux couches de 8", 9" ou 10". Le concurrent peut être invité à faire une fleur devant le juge.
• B. Le gâteau peut être émietté avant, mais le glaçage de base doit être appliqué dans le cadre du concours.
• C. Les fleurs peuvent être faites avant le concours.
• D. N'utilisez que des matières comestibles à l'exception des étamines sur les fleurs. Les étamines peuvent être achetées ou fabriquées à la main.
• E. Non Fondant
• F. Décorer le gâteau en utilisant au minimum :
  • Une fleur à surface plane
  • Une fleur réalisée sur un ongle fleur plat
  • Une frontière
  • Une garniture latérale est requise
  • La texturation est facultative
  • Pas de fondant
• G. La bordure de base inférieure est requise.
• H. Nettoyer la zone.

UNITÉ 8 — FONDANT — 1 HEURE

• A. Décorez un gâteau ou un moule à gâteau à deux étages, rond ou carré de 8", 9" ou 10".
• B. Le gâteau peut être préparé pour le fondant.
• C. Le gâteau doit être recouvert de fondant dans le cadre du concours.
• D. Décorez en utilisant les compétences apprises dans les unités 3 à 7 et les décorations en fondant et en pâte de gomme.
• E. La bordure de base inférieure est requise.
• F. Nettoyer la zone.

UNITÉ 9 — FLEURS DE LYS — 1 HEURE

• A. Un gâteau décoré à deux couches de 8", 9", 10" ou forme de gâteau.
• B. Décorez complètement le gâteau en utilisant :
  • Une fleur réalisée sur un ongle en fleur de lys est requise
  • Un travail de cordes (cornelli, sota ou dentelle appliquée, etc.) est requis.
  • La texturation est facultative
• Le concurrent peut être invité à faire une fleur devant le juge.
• C. Le gâteau peut être givré à l'avance ou dans le cadre du concours.
• F. La bordure de base inférieure est requise.
• G. Nettoyer la zone.

UNITÉ 10 — GÂTEAUX À ÉTAPES — AÎNÉS UNIQUEMENT — 1 ½ HEURE

• A. Décorez un gâteau ou une forme de gâteau de trois niveaux ou plus de tailles graduées, en utilisant des supports.
• B. Les gâteaux peuvent être givrés à l'avance et les supports placés.
• C. Le gâteau doit être assemblé et décoré dans le cadre du concours.
• D. Décorer le gâteau en utilisant :
  • Supports et plaques séparatrices
  • Piliers (facultatif)
  • Fleurs, bordures, bordures latérales au choix
• E. La bordure de base inférieure est requise.
• F. Nettoyer la zone.

UNITÉ 11 — MOULES — AÎNÉS UNIQUEMENT — 1 HEURE

• A. Un objet moulé ou façonné comestible de n'importe quelle taille ou forme doit être utilisé.
• B. Le concurrent peut décorer un objet moulé ou façonné autonome dans le cadre du concours ou peut utiliser un objet moulé dans le cadre d'un dessin de gâteau. Si vous utilisez un gâteau, le gâteau peut être givré à l'avance ou dans le cadre du concours.
• C. Le moulage peut être fait à l'avance, mais la décoration doit être appliquée dans le cadre du concours.
• D. Le concurrent doit expliquer au juge comment le moulage ou la mise en forme a été effectué. Parlez du matériau utilisé, si les ingrédients ont été difficiles à sécuriser, à quelle vitesse le matériau s'installe, etc. Si possible, montrez la mise en forme du matériau sélectionné. Montrez les moules utilisés.
• E. Nettoyer la zone.