Inspections des établissements de vente au détail d'aliments

Base de données d'inspection des restaurants

Un service de la santé et de l'environnement du comté de Larimer

À propos de cette base de données

Cette base de données d'inspection des restaurants permet aux utilisateurs de visualiser les données d'inspection des restaurants, des opérations de restauration rapide, des épiceries fines, des marchés, des cafétérias, des dépanneurs et d'autres types d'établissements alimentaires réglementés par le département de la santé et de l'environnement du comté de Larimer.

Les établissements alimentaires situés dans le comté de Larimer sont régis par les lois et règlements de l'État du Colorado. LCDHE effectue des inspections de routine de tous les établissements où des aliments sont entreposés, stockés, préparés, servis ou vendus pour la consommation humaine. La fréquence des inspections des établissements varie en fonction du risque potentiel de l'exploitation, en fonction des facteurs dont il a été démontré qu'ils contribuent le plus aux éclosions d'origine alimentaire.

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Évaluations d'inspection

Conformément au mandat du Département de la santé publique et de l'environnement du Colorado et conformément au CRS 25-4-1607.7 à compter du 1er janvier 2020, le comté de Larimer est tenu de signaler les notes d'inspection des aliments au détail en utilisant le système de notation à trois niveaux du Département de la santé publique et de l'environnement du Colorado.

La note d'inspection est déterminée en additionnant la valeur en points attribuée à chaque élément jugé non conforme. La somme des points est ensuite comparée au barème ci-dessous pour déterminer la note.

Passé

L'établissement répond aux normes fondamentales de sécurité alimentaire. L'établissement peut avoir des violations prioritaires, fondamentales ou fondamentales. Certaines ou toutes les violations ont été corrigées lors de l'inspection. L'indice de risque varie de 0 à 49 points au total.

Réinspection requise

Des violations de la sécurité alimentaire ont été constatées. Des corrections ont peut-être été apportées, mais la cote exige une nouvelle inspection pour garantir que les normes de base de la sécurité alimentaire sont respectées. L'établissement présente un niveau de risque plus élevé avec plusieurs violations prioritaires, fondamentales ou fondamentales. L'indice de risque varie de 50 à 109 points au total.

Fermeture

Des conditions insalubres importantes ou d'autres dangers sanitaires imminents ont été constatés. L'établissement présente plusieurs violations prioritaires, fondamentales ou fondamentales représentant un risque élevé. L'établissement doit cesser ses activités jusqu'à ce que les conditions et les violations soient corrigées. L'établissement doit recevoir l'approbation préalable de l'autorité sanitaire avant de reprendre ses activités. L'indice de risque est de 110 points au total ou plus.

Pas de revue

Il ne s'agit pas d'inspections complètes. Elles peuvent être liées à l'examen des plans de construction ou de rénovation d'un établissement, à la vérification d'une installation en construction, à l'inspection d'ouverture d'une nouvelle installation, à une enquête sur une plainte, à des mesures d'application et à des inspections de suivi utilisées pour vérifier la correction des infractions constatées lors d'une inspection de routine ou d'une réinspection.

Types d'inspection

Le département de la santé et de l'environnement du comté de Larimer effectue plusieurs types différents d'inspections alimentaires de routine dans les établissements de vente au détail de produits alimentaires.

Inspections complètes

Une inspection complète évalue la conformité d'un établissement alimentaire aux Règles et réglementations régissant les établissements de vente au détail de produits alimentaires du ColoradoLes inspecteurs utilisent une méthodologie d'inspection basée sur les risques pour évaluer la manipulation des aliments d'un établissement, les pratiques de préparation des aliments et les sources potentielles de contamination des aliments ainsi que les conditions sanitaires et structurelles de l'établissement afin de déterminer la conformité aux réglementations en matière de sécurité alimentaire.

Inspections des éléments clés

Une inspection des éléments clés porte sur la manipulation des aliments dans un établissement, les pratiques de préparation des aliments et les sources potentielles de contamination des aliments. Ces inspections ne sont pas des inspections complètes, elles peuvent ne pas inclure les violations structurelles qui n'ont pas d'impact direct sur la sécurité alimentaire.

Inspections de routine

Une inspection de routine évalue la conformité d'un établissement alimentaire aux Règles et réglementations régissant les établissements de vente au détail de produits alimentaires du ColoradoLes inspecteurs utilisent une méthodologie d'inspection basée sur les risques pour évaluer la manipulation des aliments d'un établissement, les pratiques de préparation des aliments et les sources potentielles de contamination des aliments ainsi que les conditions sanitaires et structurelles de l'établissement afin de déterminer la conformité aux réglementations en matière de sécurité alimentaire.

Réinspection Inspections requises

Une inspection de routine complète, exigée par le protocole d'application du Département de la santé publique et de l'environnement du Colorado. Les inspections de réinspection obligatoires sont effectuées à la suite d'une inspection où le total des points d'inspection est supérieur à 50 points. Elles sont menées pour revérifier les efforts d'un établissement pour se conformer aux réglementations de sécurité alimentaire du Colorado.

Types d'éléments d'inspection

Élément de base - une disposition du présent Code qui n'est pas désignée comme un élément prioritaire ou un fondement prioritaire et qui concerne généralement l'assainissement général, les contrôles opérationnels, les procédures opérationnelles normalisées d'assainissement (SSOP), les installations ou les structures, la conception de l'équipement ou l'entretien général.
Élément de base prioritaire - une disposition du présent Code dont l'application appuie, facilite ou permet un ou plusieurs éléments prioritaires. Un élément de base prioritaire comprend un élément qui exige l'incorporation délibérée de mesures, d'équipements ou de procédures spécifiques par la direction de l'industrie pour parvenir à maîtriser les facteurs de risque qui contribuent aux maladies ou aux blessures d'origine alimentaire, tels que la formation du personnel, l'infrastructure ou l'équipement nécessaire, les plans HACCP, la documentation ou la tenue de registres et l'étiquetage;
Point prioritaire - une disposition du présent Code dont l'application contribue directement à l'élimination, à la prévention ou à la réduction à un niveau acceptable des dangers associés aux maladies ou aux blessures d'origine alimentaire et il n'existe aucune autre disposition qui contrôle plus directement le danger et qui comprend des éléments avec une mesure quantifiable pour montrer le contrôle des dangers tels que la cuisson, le réchauffage, le refroidissement, le lavage des mains.

Facteurs de risque et interventions en cas de maladies d'origine alimentaire

Les facteurs de risque sont des pratiques ou des procédures importantes identifiées comme étant les facteurs contribuant le plus fréquemment aux maladies ou aux blessures d'origine alimentaire. Les interventions de santé publique sont des mesures de contrôle visant à prévenir les maladies ou les blessures d'origine alimentaire.

Le statut de conformité doit être désigné comme IN, OUT, NA, NO pour chaque élément numéroté
IN	CONFORMITE
ARCHIVER	Non conforme
NON	Pas observé
NA	N'est pas applicable
COS	Corrigé sur place
R	Violation répétée